Los mercaderistas son profesionales especializados en la promoción y venta de productos en el punto de venta (PDV). Su papel es clave en la industria de los supermercados, ya que son responsables de garantizar que los productos estén expuestos de manera atractiva y visible, y que los clientes los encuentren fácilmente.
En Venezuela, la industria de los supermercados está en constante evolución, y los mercaderistas tienen que adaptarse a los nuevos desafíos y oportunidades que surgen. En este artículo, veremos el papel de los mercaderistas en la industria de los supermercados de Venezuela, y las principales tendencias que están marcando el sector.
El Rol Estratégico de los Mercaderistas: Clave para el Éxito en la Industria de Supermercados de Venezuela
Los mercaderistas desempeñan un papel fundamental en la industria de los supermercados, ya que son responsables de:
Planificar y ejecutar las estrategias de promoción y venta de productos en el PDV. Esto incluye la selección de los productos, la definición de las ubicaciones y el diseño de las exhibiciones.
Mantener los productos en buen estado y en las condiciones adecuadas para su venta. Esto incluye la reposición de los productos, la limpieza de las góndolas y la eliminación de los productos caducados o dañados.
Ofrecer una experiencia de compra positiva a los clientes. Esto incluye brindar información y asistencia a los clientes, y responder a sus preguntas y comentarios.
Las principales tendencias que están marcando el sector conde coexisten supermercados, bodegones e hipermercados.
La industria de los supermercados de Venezuela está en constante evolución, y los mercaderistas tienen que adaptarse a los nuevos desafíos y oportunidades que surgen. Algunas de las principales tendencias que están marcando el sector son:
Evolución del sector
El panorama actual de los supermercados en Venezuela refleja una transformación dinámica, con diversos actores compitiendo por la preferencia del consumidor. Los viejos supermercados tradicionales coexisten con los bodegones, establecimientos de menor tamaño que surgieron como respuesta a la crisis económica, y los nuevos hipermercados, que apuestan por formatos innovadores y mayor variedad.
Principales tendencias:
1. Auge del comercio electrónico:
Penetración creciente: Aunque aún incipiente, el comercio electrónico gana terreno en Venezuela, impulsado por la necesidad de comodidad y seguridad en el contexto actual.
Adaptación necesaria: Los supermercados deben desarrollar plataformas online eficientes, ofrecer opciones de entrega a domicilio y métodos de pago seguros para satisfacer a este segmento de consumidores.
Ejemplos: El crecimiento de plataformas como PedidosYa y Yummy refleja esta tendencia.
2. Experiencia de compra:
Factor clave de diferenciación: Los consumidores buscan experiencias de compra agradables, eficientes y personalizadas.
Estrategias: Implementar estrategias como mejorar la atención al cliente, optimizar la distribución del espacio en tienda, ofrecer productos frescos y de calidad, y brindar servicios adicionales como wifi gratuito o zonas de descanso.
Importancia del marketing sensorial: Implementar estrategias de marketing sensorial para estimular los sentidos del consumidor y crear una experiencia memorable.
3. Innovación como motor:
Búsqueda de soluciones: Los supermercados necesitan innovar en sus procesos para optimizar la gestión de inventario, la cadena de suministro y la logística.
Tecnologías disruptivas: Implementar tecnologías como inteligencia artificial, big data y blockchain para mejorar la eficiencia y la toma de decisiones.
Ejemplos: El uso de robots para el picking de productos o la automatización de las cajas de pago.
4. Sostenibilidad y responsabilidad social:
Creciente demanda: Los consumidores exigen productos y prácticas respetuosas con el medio ambiente y que fomenten la responsabilidad social.
Oportunidades: Implementar políticas de reducción de residuos, consumo responsable de energía y agua, y apoyo a las comunidades locales.
Ejemplos: Programas de reciclaje, uso de empaques biodegradables, y apoyo a proyectos de desarrollo social.
5. Diversificación de formatos:
Nuevos nichos: Los supermercados exploran formatos especializados para atender nichos específicos de mercado, como tiendas gourmet, tiendas de productos orgánicos o tiendas para mascotas.
Adaptación a las necesidades: Esta diversificación permite a los supermercados adaptarse a las necesidades y preferencias de los diferentes segmentos de consumidores.
Ejemplos: Tiendas como Biomarket o La Tienda del Cacao.
6. Precios y estrategias de promoción:
Punto clave: En un contexto de alta inflación, los precios y las estrategias de promoción son determinantes para la competitividad.
Ofertas atractivas: Implementar estrategias de precios competitivos, ofertas y promociones para atraer y fidelizar a los clientes.
Programas de fidelización: Implementar programas de fidelización que premien la compra recurrente.
7. Profesionalización del sector:
Capacitación del personal: La formación y capacitación del personal en áreas como atención al cliente, gestión de inventario y manejo de alimentos es fundamental para la competitividad del sector.
Desarrollo de talento interno: Implementar programas de desarrollo profesional para potenciar el talento humano y mejorar la calidad del servicio.
8. Seguridad alimentaria:
Prioridad esencial: Garantizar la seguridad e higiene de los productos alimenticios es una responsabilidad ineludible de los supermercados.
Certificaciones: Implementar sistemas de gestión de calidad y obtener certificaciones que avalen la seguridad alimentaria de los productos.
Cumplimiento de normas: Cumplir con las normas y regulaciones sanitarias vigentes.
Lenguaje técnico:
Mercaderistas: Profesionales responsables de la gestión y planificación de la oferta comercial en los supermercados.
SKU: Stock Keeping Unit, unidad de medida utilizada para el control de inventario.
Picking: Proceso de recolección de productos en el almacén.
Big data: Conjunto de datos masivos que pueden ser analizados para obtener información útil.
Blockchain: Tecnología de registro de información segura y transparente.
Pasos de la visita de un mercaderista que tal vez no conocías.
El trabajo de un mercaderista y su equipo de supervisión, a simple vista puede parecer que no tiene un alto nivel de complejidad, pero está compuesto de una cantidad de tácticas, técnicas y estructuras ordenadas que debe seguir en su actuación para marcar la diferencia en los establecimientos y resaltar la marca de los clientes
A continuación los detallamos:
Inicio de la visita
Registrar la llegada y la salida de la tienda. Esto permite llevar un seguimiento del tiempo dedicado a la visita y detectar posibles retrasos.
Presentarse ante el Gerente de Tienda. Esto ayuda a establecer una relación positiva con el personal de la tienda y facilita la comunicación.
Comunicar los objetivos de la visita. Esto permite al Gerente de Tienda entender el propósito de la visita y colaborar en el logro de los objetivos.
Situación inicial
Observar el anaquel principal de cada categoría. Esto ayuda a identificar oportunidades de mejora, como productos faltantes, espacios vacíos o preciadores dañados.
Colocar al frente los productos que aún están en el anaquel. Esto ayuda a que los productos sean más visibles para los clientes.
Identificar los preciadores dañados, incorrectos o retirados. Esto ayuda a garantizar que los clientes reciban la información correcta sobre los productos.
Depósito
Identificar quiebres de stock, exceso de inventarios o cajas dispersas de los productos. Esto ayuda a evitar que los clientes se queden sin productos o que haya productos caducados o dañados en el anaquel.
Gestionar con la tienda la acción que corresponda. Esto puede incluir tomar notas para que el supervisor solicite ajustes de inventario, levantar pedidos o negociar exhibición y/o espacio adicional.
Traslado
Identificar los espacios vacíos en el anaquel principal de cada categoría.
Trasladar la mercancía a los espacios vacíos.
Reponer los productos que se hayan agotado.
Validar el inventario y aplicar los lineamientos de FIFO o LIFO.
Anaquel / Store audit
Colocar los productos de acuerdo al planograma.
Limpiar el anaquel.
Colocar los productos al frente del anaquel, si es necesario.
Asegurar la correcta colocación de los precios y de cualquier material POP.
Validar y registrar datos propios y de la competencia, como las caras, los precios y los nuevos lanzamientos.
Tomar evidencia fotográfica.
La gestión estratégica de mercaderistas para la obtención de espacios adicionales:
Planificación y negociación: Los mercaderistas deben planificar cuidadosamente la solicitud de espacios adicionales, utilizando argumentos sólidos basados en datos de ventas, rentabilidad y potencial de crecimiento del producto.
Relaciones con los jefes de categoría: Es fundamental establecer relaciones sólidas y de confianza con los jefes de categoría, quienes son los responsables de la asignación de espacios en los anaqueles.
Demostración del valor del producto: Los mercaderistas deben demostrar el valor que su producto aporta al supermercado en términos de ventas, rentabilidad, atracción de clientes y fidelización.
Uso de herramientas y estrategias: Existen herramientas y estrategias específicas para la gestión de espacios adicionales, como la elaboración de planogramas, la negociación de acuerdos de exclusividad y la participación en promociones conjuntas.
Conclusiones
Los mercaderistas son profesionales clave en la industria de los supermercados de Venezuela. Su papel es fundamental para garantizar que los productos estén expuestos de manera atractiva y visible, y que los clientes los encuentren fácilmente. En un sector en constante evolución, los mercaderistas tienen que adaptarse a los nuevos desafíos y oportunidades que surgen, y buscar soluciones innovadoras para mejorar su trabajo.
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